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如何看待神户牛肉又出造假丑闻
发布时间:2019-11-05 03:04:42   作者:[field:writer/]   浏览次数:298
躬匠精神理论上讲是需要鞠躬道歉的,可是这次日本神户牛肉造假连个鞠躬道歉的人都没有,相比日产汽车质检造假丑闻中新闻发布会上高管们整齐的鞠躬道歉逊色不少。算了,也不计较什么鞠躬或者切腹了,神户牛肉造假再次强有力地验证了笔者总结概括的一个定理:日本躬匠精神的前提是媒体文宣包装、影视包装,核心是创造纸面数据,而不是产品,无论是财务造假、研发造假、还是产品参数造假。宏伟壮观的日本科技PPT数据和外务省专业的洗地论文才是王道,这是日本躬匠精神产品在市场中排挤其他产品的核心竞争力。神户是个好地方,先是神户山口组出各种丢人现眼的糗事,下文详细介绍了目前日本山口组的迅速衰败:在贵州吃腊肉:为什么日本山口组的年收入远超其他的黑帮?紧接着,神户制钢爆出人类冶金史上最大产品参数造假丑闻,关于神户制钢引发的日本轮船、战斗机、坦克、汽车、核电站等各个领域的惨案,笔者在下面这篇文章中做了说明(冰山一角):在贵州吃腊肉:如何看待日本钢企神户制钢长期造假事件?现在轮到神户牛肉造假了。种种丑闻被踢爆,一定是有内部人士反水,当经济走下坡路时,日本产业内部压抑的封建关系就如同高压的火山口,日企内部原有的攻守同盟和下克上会变得危险而脆弱,长期隐瞒的丑闻会一件一件被怀着报复心理的内部人士匿名踢爆,后面应该还会有大戏接连爆出。日本失去的二十年已经开始从量变升级到质变,工匠精神人设将崩。在日本的文化纪录片,兵库县养殖神户牛的牧民都是工匠精神的楷模,他们养神户牛养了一辈子,嫡长子继承父亲的草场和职业,再养一辈子神户牛,根据日本的电视宣传,神户牛养殖工匠们能够读懂牛在想什么(读心术),了解他们的喜怒哀乐,还要通过牛的尿液、大便分析牛的身体状况,总之,牛要愉快成长,这样宰杀得到的牛肉才能一级棒。神户牛按照级别分依次为梅、竹、松、藤,(学着点,日本文化输出时连分级也要分得有逼格,有文艺范,别动不动就是ABCD、甲乙丙丁,太俗了)做神户牛肉套餐的餐饮业者也都是做了一辈子的神户牛肉料理,而且是嫡长子继承父业,做了好几代人,就像《灌篮高手》陵南队的中锋鱼柱纯,结束篮球生涯去继承父亲做一名豆品店厨师,就连运送神户牛肉的物流人员也是运了一辈子的神户牛肉,高逼格牛肉必须专人运送,他们拒绝使用无人机快递,但NHK展现的运送神户牛的小货车司机们和藤原拓海完全不是一个画风。反正各个都号称工匠精神楷模,只要显得专业化,都收入不菲,逼格也就起来了。笔者几年前在日本大阪办事的时候,被朋友拉着去神户吃了一餐地道神户牛肉,一份还没填饱肚子的牛肉开销够我在泰国吃3顿泰式海鲜大餐了。可是我并没有吃出什么特别的味道啊!菜单上写着要用心去品尝,我使劲用心品尝,还是品尝不出有什么特别的,咬起来肉质较软、有点像美牛,但味道感觉就跟在越南海防路边排档吃的肥牛腩味道差不多,反正没吃出日本电视节目形容的那种飘飘欲仙的境界,也不知道当时吃的神户牛肉是真的还是假的。后来在苏州看到有商家卖神户牛肉,也是很贵,抵得上中国牛肉3倍的价钱,也不知道是真是假。2015年我又在广州看到卖神户牛肉的所谓高级肉品店,但我确定那是假的神户牛,因为2015年中国一度禁止进口日本牛肉,下面是知乎网民对此提出的抗议式提问:--------------------有网友会问,神户牛肉造假持续时间这么长,难道以前的科技检验手段就查不出真假神户牛??难道就没有哪个食客察觉出假神户牛肉??笔者得说,除非日本人告诉你这是神户牛肉,否则神户以外的任何质检部门无法查出这到底是不是神户牛肉!假如我是一个精日(假设而已),即便我知道自己吃的是假神户牛肉,我也会感觉自己吃了真神户牛肉,当我不知道自己吃的是假神户牛肉时,我会更加坚信自己吃的是神户牛肉,绝不动摇。就像下面这种日本文化输出节目里的中国小清新主播斩钉截铁地说自己吃的一定就是真的神户牛:有时,我在问自己:假如把一份神户牛排混在一份20元人民币的外卖中,给一个小清新吃,他/她能吃出这是神户牛吗?最初被发现假神户牛肉的神户牛料理店竟然连续三年获得最佳牛肉奖,可见日吹PPT中的这个大奖那个排名什么的该有多不靠谱!!!或者说这根本不是日本最佳牛肉奖的锅,而是这假神户牛肉比真神户牛肉好吃!!!毕竟给这家神户牛肉料理店颁奖的依据要么是评审委员会评选,要么是受邀嘉宾评分,要么是消费者反馈,应该不会是钦定吧?如果真是钦定,那造假问题就更严重了,还得往下深挖,说不定还能扯出某个国会议员的政治献金。神户牛肉可以说是日本文化输出战略的第一批成功品牌,从明治时代就开始日本人就开始在英国人的指导下对神户牛肉餐厅进行商业操作了,牛的养殖规模迅速扩大,日本内阁官员们带头向国民推销神户牛肉,到了大正年间神户牛肉已经形成品牌,西方政要访问日本的时候,国宴上会摆出神户牛肉做的牛排。当时中国辛亥革命结束没多久,整个中国意识形态非常混乱,甚至有救亡图存的青年人自称支那人,当时一些亲日派人士去日本时会顺便品尝神户牛肉。神牛品牌经营了百年,自然就会深深嵌入人们心中。按照日本的PPT文宣:并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”,血统中一滴杂血也不能混入;此外,还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。日本人在物种培育方法论上也是脱亚入欧,学习西方,那就是注重培育对象的血统纯正,这使得日本在国际宠物市场的竞争力仅次于美、英、法、德、荷、比、俄等欧美国家,众所周知,宠物市场上,无论猫、狗、马、鸟,血统的纯正是决定宠物身价高低的核心指标,一只柴犬、秋田犬哪怕智商、服从性、抗病能力等各方面都远远不如中华田园犬,其身价也抵得上几十只中华田园犬,因为中华田园犬遗传性状不稳定,无法被国际承认为遗传性状稳定的单一品种犬,关于血统纯正与否对人乐蓄养动物的身价的定价作用,参考笔者下面这篇文章。在贵州吃腊肉:为什么中华田园犬和日本柴犬在各自国家的待遇差别这么大?那么牛也是一样的,要培育一种遗传性状新奇、而又肉质肥的品种,首先还是得通过杂交配种培育新的遗传性状,有人疑问,这不就违反血统纯正了吗?其实育种不是胡乱杂交,而是有序地混血得出标新立异的性状(如果不能产生新的性状,是难以在国际市场上打出新品牌的,如果不打出新品牌,是难以挤入传统市场格局的),然后让这群混血后代自我近亲繁殖,封闭式繁衍出一个种群,不断淘汰掉遗传形状不稳定的个体,得出遗传形状稳定的群体,这样,一个具有新的独特性状的品种就诞生了,剩下的就是国际公关,让这个协会、那个学会、这个教授、那个学者公开认证,最后注册新品种以及这个新品种的相关商标品牌。神户牛的培育过程也是一样的,日本关西地区水牛和外来牛杂交后,杂交后代之间不断近亲繁殖,严格淘汰不稳定性状个体,反复筛选后,待遗传特征稳定后,通过一些列复杂的商业运作,认证成了一个新的品种——“但马牛”(当时物种、品种认证机构、协会大多在“大英帝国”,而当时英国正好是日本的亲爹,俗称英日同盟)。只有在神户通过特定程序签注的但马牛才能被称为神户牛,打上“和牛”的商标,身价暴增,日本人玩这种情怀真是玩到了极致,还附加了一套分级机制,有专门的鉴定结构还不够,还专门设立品牛师职位,主管神户牛的分级鉴定工作也可以自成一道,也是工匠精神的楷模,他们品尝了一辈子的牛肉,宰杀牛之前就要对牛望闻问切。。。。。。他们的嫡长子继承父业又评测了一辈子的牛。世世代代干一件事干一辈子,这是日本工匠精神的典型特征,详见下文:在贵州吃腊肉:日本煮饭爷爷被誉为「煮饭仙人」,标榜匠人精神,是否过誉了?牛肉的肥瘦分布长成什么样可以评出什么级别,肉的光泽是什么样可以评出什么级别,都会编辑出一套复杂的行业标准,一个专业也就此诞生了,不管这套标准到底有没有科学意义,只有建立标准体系,才有炒作的想象空间,逼格本身就是制定一套对自己有利的标准。翡翠的品级分类外界人好歹看得懂,比如翡翠的玻璃种、冰种、糯米种,帝王绿、阳绿、墨绿、蓝水等标准分级,多数人买个几回就看出眉目了,而神户牛的品级评测外界人几乎看不懂,也区分不出差别,日本神户的评测师怎么说那就怎么定。在日本神户评测牛肉分级的这帮工匠就是个铁饭碗小圈子。分级鉴定的目的就是进一步提高神户牛的附加值(逼格),具备举办拍卖会的逼格基础,让其中一部分高分级的牛肉卖出更高的价格,日本文化输出玩得就是这一套。总结一下,日本畜牧、水产养殖、花卉养殖、药材种植、宠物培育等等行业的逼格游戏的基本套路就是,通过有目的性的有序杂交,培育出一种性状,然后通过筛选等遗传方式认证成一个新品种,这个新品种的养殖、宰杀、鉴定、评级等各个环节都是做某件事做了一辈子的工匠,都属于高收入群体。。。评级机制形成后,就可以对高级别差评展开拍卖,拍卖结果又可以被媒体炒作,然后附加上PPT文宣、纪录片和电影的文化攻势,商业炒作,影视剧动漫也会客串相关剧情或者元素。。。。。。这一切高附加值(也可以说是情怀税)的基础就是血统和产品分级,一但这个环节出现大量造假行为,那么这个行业就失去了收情怀税的基础,如果牛群出现了血统掺杂新闻,那么情怀税的基础就实质性崩塌了,但也不要以为神户牛的神话就会因为造假而迅速崩塌,这是一个循序渐进的过程,因为躬匠精神的核心竞争力之一就是——外务省水军的强大战力,舆论洗地不留痕迹。通常,日吹在洗地的同时还要甩锅给中国同类事物,预计很快外务省水军舆论就会对中国和其他国家的牛肉下黑手了。
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